Okan Akkaş, kebap sektörünün duayen isimlerinden olan Ali Akkaş'ın oğludur. Aile, restorancılık sektöründe köklü bir geçmişe sahiptir ve bu kültür Okan Akkaş'ın iş hayatındaki temel motivasyonunu oluşturmuştur. Ağabeyi Volkan Akkaş ile birlikte çocukluklarından itibaren restoranların mutfağından yönetimine kadar her aşamada bulunarak yetişmişlerdir. Babalarının kurduğu Köşebaşı markasının başarısı, kardeşlerin kendi vizyonlarını hayata geçirmeleri için bir temel teşkil etmiştir. Aile üyeleri arasındaki güçlü bağ, iş hayatındaki kurumsallaşma süreçlerine de yansımıştır. Okan Akkaş, babasının çalışma disiplinini ve vizyonunu her fırsatta büyük bir saygıyla dile getirmektedir. Aile, sadece restoran işletmeciliği ile değil, holdingleşme süreciyle de Türkiye'nin önemli iş ailelerinden biri haline gelmiştir. Kardeşler arasındaki iş birliği, holdingin farklı sektörlere yayılmasında kilit rol oynamıştır. Aile içi değerler, iş yapış biçimlerine ve kurumsal kültüre doğrudan etki etmektedir.

Okan Akkaş, aslen Zonguldaklıdır. Ailesinin kökeni ve iş hayatına atılma süreçleri, Anadolu'dan İstanbul'a uzanan bir başarı hikayesini barındırmaktadır. Babası Ali Akkaş, Sivas Zara'dan İstanbul'a gelerek sektörde komilikten başlayıp zirveye ulaşan bir isimdir. Bu göç ve başarı hikayesi, Okan Akkaş'ın iş hayatındaki azminin ve çalışma disiplininin temelini oluşturur. Zonguldak kökenli olması, yerel değerlere ve Anadolu kültürüne olan bağlılığını da pekiştirmektedir. Aile, Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen tecrübeleri İstanbul'un dinamizmiyle birleştirerek sektörde fark yaratmıştır. Okan Akkaş, köklerine olan bağlılığını iş projelerinde de yansıtmaya özen göstermektedir. Özellikle yerel ürünlerin kullanımı ve Anadolu mutfağının modernleştirilmesi konusundaki hassasiyeti, bu köken bilincinin bir yansımasıdır. Ailenin geçmişi, bugün yönetilen devasa holding yapısının en önemli manevi mirasıdır.

Okan Akkaş'ın özel hayatı, medyanın yoğun ilgisine rağmen oldukça gizli tutulmaktadır. Kamuoyuna yansıyan bilgilerde, iş hayatındaki yoğun temposu ve kurumsal sorumlulukları ön plandadır. Evlilik veya ilişki durumu hakkında doğrulanmış, güncel bir bilgi bulunmamaktadır. Medyada yer alan bazı isim benzerlikleri, farklı kişilerle karıştırılmasına neden olabilmektedir. Okan Akkaş, özel hayatını iş hayatından tamamen ayırmayı tercih eden bir profil çizmektedir. Bu nedenle, aşk hayatı veya ailevi durumu hakkında spekülatif haberlerden uzak durmaktadır. Kişisel mahremiyetine gösterdiği bu özen, iş dünyasındaki profesyonel duruşunun bir parçasıdır. Sosyal medya kullanımında da iş odaklı bir yaklaşım sergilemektedir. Dolayısıyla, özel hayatına dair detaylar kamuoyu tarafından bilinmemektedir.

Okan Akkaş'ın kariyeri, Marmara Üniversitesi İktisat Bölümü'nden mezuniyetiyle akademik bir temele oturmaktadır. Üniversite yıllarında ağabeyi Volkan Akkaş ile birlikte Akkol Yemek şirketini kurarak girişimcilik dünyasına adım atmıştır. Kurumsal yemek hizmetleri ile başlayan bu yolculuk, zamanla restoran işletmeciliğine evrilmiştir. 2013 yılında Ali Ocakbaşı markasının hayata geçirilmesi, kariyerindeki en önemli dönüm noktalarından biridir. Bugün Aziz Ebay Holding çatısı altında restoran, catering, enerji ve teknoloji gibi çok çeşitli sektörlerde faaliyet göstermektedir. Holding bünyesinde 12 farklı marka ve 50'yi aşkın şube bulunmaktadır. Ayrıca Reztoran gibi teknoloji girişimlerine yatırım yaparak dijitalleşme sürecine de liderlik etmektedir. Sorumlu restoran hareketi gibi projelerle gıda atıklarının değerlendirilmesi konusunda toplumsal katkı sağlamaktadır. Kariyerindeki hızlı büyüme, stratejik ortaklıklar ve yenilikçi vizyonu sayesinde gerçekleşmiştir. Avrupa ve Amerika pazarlarına açılma hedefleri, holdingin uluslararası vizyonunu ortaya koymaktadır.