Erol Aksoy, Denizli kökenli bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelmiştir. Babası Fehmi Kaya Aksoy, garsonluktan başlayarak Paris'te kafe işletmeciliğine kadar uzanan bir başarı hikayesine sahiptir. Annesi Stavrinia Melek Aksoy, 2008 yılında vefat etmiş ve Rum Kilisesi'nde düzenlenen bir törenle son yolculuğuna uğurlanmıştır. Erol Aksoy, İnci Aksoy ile evlidir ve bu evlilikten Eda ve Kerim adında iki çocuğu bulunmaktadır. Aile, sanat koleksiyonculuğuna olan tutkularıyla bilinmekte olup, evlerinde birçok değerli sanat eseri bulundurmuşlardır. Erol Aksoy'un iş hayatındaki çalkantılı dönemler, aile hayatını da doğrudan etkilemiştir. Özellikle İktisat Bankası'na el konulması süreci, ailenin mal varlıkları üzerinde ciddi kısıtlamalara yol açmıştır. Eşi İnci Aksoy, sanat dünyasında aktif bir rol üstlenerek Eğitim Kültür Araştırma Vakfı'nı kurmuştur. Aile üyeleri, zorlu süreçlere rağmen sanata olan bağlılıklarını sürdürmüşlerdir. Erol Aksoy'un çocukları, iş dünyasında farklı alanlarda faaliyet göstermektedir. Aile, kamuoyunda genellikle iş ve sanat dünyasındaki girişimleriyle yer almıştır.

Erol Aksoy, 1946 yılında Denizli'nin Pamukkale ilçesinde doğmuştur. Ailesi, köken olarak Denizli'nin Babadağ kasabasına dayanmaktadır. Babası Fehmi Kaya Aksoy, genç yaşlarda çalışmak üzere yurt dışına gitmiş ve Paris'te iş hayatına atılmıştır. Ailenin İstanbul'a taşınmasıyla birlikte Erol Aksoy, eğitim hayatına Galatasaray Lisesi'nde başlamıştır. İlkokul ve ortaokul eğitimini burada tamamladıktan sonra lise eğitimi için Fransa'ya gitmiştir. Yükseköğrenimini ABD'de Massachusetts Institute of Technology'de (MIT) elektrik mühendisliği alanında tamamlamıştır. Ardından Harvard Business School'da işletme masterı yaparak akademik kariyerini güçlendirmiştir. Bu eğitim süreci, onun profesyonel iş hayatındaki stratejik bakış açısını şekillendirmiştir. Gençliğinde üstün zekalı bir çocuk olarak tanınması, kariyerindeki hızlı yükselişin temelini oluşturmuştur. Türkiye'ye döndükten sonra Koç Holding gibi büyük gruplarda görev alarak iş dünyasına giriş yapmıştır. Kökleri Denizli'ye dayansa da, iş hayatının büyük bölümünü İstanbul merkezli olarak sürdürmüştür.

Erol Aksoy'un özel hayatı, özellikle medya patronluğu dönemlerinde kamuoyunun ilgisini çekmiştir. İnci Aksoy ile olan evliliği, uzun yıllardır süregelen bir birlikteliktir. Eşi İnci Aksoy, sanat dünyasındaki çalışmaları ve vakıf yöneticiliği ile tanınan bir isimdir. Erol Aksoy'un ismi, 2015 yılında oyuncu Maral Büyüksaraç ile anılmıştır. Bu durum, aralarındaki yaş farkı nedeniyle magazin basınında geniş yer bulmuştur. Ancak bu tür haberler, Aksoy'un evli bir iş insanı olması nedeniyle dikkat çekmiştir. Erol Aksoy, özel hayatını genellikle gözlerden uzak tutmayı tercih etmiştir. Medya patronluğu döneminde, eşiyle birlikte katıldığı sosyal etkinlikler ve sanat davetleri sıkça haberlere konu olmuştur. Aşk hayatı, iş hayatındaki başarıları ve krizleri kadar yoğun bir şekilde gündeme gelmemiştir. Evliliği, zorlu iş süreçlerinde ailenin bir arada kalmasını sağlayan temel unsurlardan biri olmuştur. Özel hayatına dair detaylar, genellikle magazinel haberler üzerinden kamuoyuna yansımıştır.

Erol Aksoy, Türkiye'nin finans ve medya sektöründe iz bırakmış en önemli isimlerden biridir. Kariyerine 1970'lerde Dünya Bankası'nda staj yaparak başlamış ve burada Turgut Özal ile tanışmıştır. 32 yaşında Garanti Bankası'nın genel müdürü olarak, Türkiye'de bu yaşta banka genel müdürlüğü yapan ilk kişi unvanını almıştır. 1984 yılında İktisat Bankası'nı devralarak profesyonel yöneticilikten banka patronluğuna geçiş yapmıştır. 1991 yılında Show TV'yi kurarak Türkiye'de özel televizyonculuğun öncülerinden olmuştur. Cine5 ile Türkiye'de ilk şifreli yayın teknolojisini hayata geçirmiştir. Medya sektöründe gazete, televizyon ve radyo kanalları ile büyük bir imparatorluk kurmuştur. Ancak 2001 ekonomik krizi, bankasının TMSF'ye devredilmesiyle kariyerinde büyük bir kırılma noktası olmuştur. Bu süreç, şirketlerine el konulması ve uzun süren hukuk mücadeleleri ile devam etmiştir. Kariyeri, büyük başarılar ve ardından gelen zorlu kriz süreçleri ile dolu bir grafik çizmiştir. İş dünyasındaki stratejik hamleleri, döneminin ötesinde kabul edilmiştir.

Erol Aksoy, 1946 yılında Denizli'de doğan, Türkiye'nin finans ve medya dünyasında derin izler bırakmış bir iş insanıdır. Eğitim hayatını MIT ve Harvard gibi dünyanın en prestijli üniversitelerinde tamamlamış, bu donanımıyla Türkiye'ye dönerek önemli görevler üstlenmiştir. 1980'li yıllarda bankacılık sektöründe 'altın çocuk' olarak anılmış, 1990'larda ise medya sektörüne girerek Show TV ve Cine5 gibi devrim niteliğinde projelere imza atmıştır. İş hayatı, büyük başarıların yanı sıra 2001 krizi sonrası yaşadığı zorlu süreçlerle de bilinmektedir. TMSF ile olan hukuki süreçleri, uzun yıllar boyunca kamuoyunun gündemini meşgul etmiştir. Sanata olan tutkusu, iş hayatındaki başarısı kadar dikkat çekmiş ve eşiyle birlikte önemli bir sanat koleksiyonu oluşturmuştur. Hakkındaki kara para aklama iddiaları gibi suçlamalardan yargılanmış ve büyük çoğunluğundan beraat etmiştir. Bugün, iş dünyasındaki geçmişi ve medya sektörüne katkılarıyla hatırlanmaktadır. Hayatı, Türkiye'nin ekonomik dönüşüm sürecinin bir özeti niteliğindedir. Yaşamı boyunca hem zirveyi hem de zorlu kriz dönemlerini deneyimlemiş bir figürdür.