Ece Gürsel, Antalya kökenli bir ailenin kızı olarak dünyaya gelmiştir. Babası eski milli futbolcu Tayfun Gürsel, 2015 yılında hayatını kaybetmiştir. Annesi Yıldız Argan ile oldukça yakın bir ilişkisi vardır ve sosyal medya paylaşımlarında annesine olan benzerliği sıkça vurgulanmaktadır. Burçe Gürsel adında bir ablası bulunmaktadır. Aile bağlarına büyük önem veren Gürsel, yeğenlerine olan düşkünlüğüyle bilinmektedir. Kendi çocuk sahibi olmamasına rağmen yeğenlerini kendi çocuğu gibi sahiplendiğini ifade etmiştir. Ailesiyle birlikte yaşamayı tercih eden Gürsel, evinin reisi olduğunu her fırsatta dile getirmektedir. Aile içi ilişkilerinde oldukça şeffaf ve korumacı bir tutum sergilemektedir. Babasının vefatı, hayatındaki en büyük dönüm noktalarından biri olmuştur. Ailesi, kariyerinin her aşamasında onun en büyük destekçisi olmuştur.

Ece Gürsel, 11 Aralık 1982 tarihinde Antalya'da doğmuştur. İlk, orta ve lise eğitimini Antalya'da tamamlamış, Barbaros İlkokulu ve Atatürk Ortaokulu'nda okumuştur. Lise eğitimini Antalya Koleji ve Akdeniz Koleji'nde bitirmiştir. Yükseköğrenimini Akdeniz Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü'nde tamamlayarak 2002 yılında mezun olmuştur. Antalya'da geçen çocukluk ve gençlik yılları, onun disiplinli ve çalışkan bir karakter kazanmasında etkili olmuştur. Üniversite yıllarında basketbolla profesyonel olarak ilgilenmiş ancak yaşadığı ciddi bir sakatlık sonrası spor kariyerini noktalamıştır. Bu süreç, onun modellik dünyasına geçiş yapmasında fiziksel avantajlarını kullanmasını sağlamıştır. Antalya'nın yerel kültüründen beslenen Gürsel, İstanbul'a taşındıktan sonra da köklerine olan bağlılığını korumuştur. Eğitim hayatı, onun profesyonel iş disiplinini şekillendiren temel unsurlardan biri olmuştur.

Ece Gürsel, özel hayatını genellikle gözlerden uzak yaşamayı tercih eden bir isimdir. Bugüne kadar resmi bir evlilik yapmamıştır ve evliliğe karşı mesafeli duruşuyla bilinmektedir. Geçmişte yaşadığı ilişkilerde aldatıldığını itiraf etmiş ve bu tür durumlara karşı tavizsiz bir tutum sergilediğini belirtmiştir. Evlilik dışı çocuk sahibi olma fikrine sıcak bakmadığını, bu konuda oldukça net prensipleri olduğunu açıklamıştır. Aşk hayatında samimiyet ve güvenin en önemli kriterleri olduğunu vurgulamaktadır. Medyada zaman zaman aşk iddialarıyla anılsa da, bu iddiaların çoğunu doğrulamamıştır. Evlilik kurumuna karşı olmadığını ancak kendisinin bu yapıya uygun olmadığını ifade etmektedir. İlişkilerinde uzun soluklu birliktelikleri tercih ettiğini ancak evlilikle sonuçlanmayan süreçlerin kendisi için daha sağlıklı olduğunu savunmaktadır. Kaderci bir bakış açısına sahip olup, hayatına girecek kişiyi akışına bırakmayı tercih etmektedir.

Kariyerine 1998 yılında amatör olarak başlayan Ece Gürsel, 1999 Miss Model of Turkey yarışmasında ikinci olarak profesyonelliğe adım atmıştır. 2000 yılında Star TV Güzellik Yarışması'nda elde ettiği ikincilik, onun Türkiye çapında tanınmasını sağlamıştır. 2003 yılında Best Model of Turkey ikinciliği ve ardından Malezya'da düzenlenen Best Model International yarışmasındaki dördüncülüğü, uluslararası başarısını tescillemiştir. 2005 yılında Hıncal Uluç ile verdiği poz, kariyerinde büyük bir kırılma noktası olmuş ve popülaritesini artırmıştır. 2011 yılında Yarı Farkında albümüyle müzik dünyasına giriş yapmış, kendi söz ve bestelerini seslendirmiştir. Sunuculuk kariyerini modellikle paralel yürüterek birçok kanalda moda ve magazin programları hazırlamıştır. 2014 yılından itibaren tiyatro eğitimleri alarak sahne sanatlarına yönelmiş, Hangisi Karısı ve Bir Bu Eksikti gibi oyunlarda başrol oynamıştır. 28 yıllık kariyerinde podyumların aranan ismi olmaya devam ederken, aynı zamanda şarkıcılık ve oyunculukla çok yönlü bir sanatçı profili çizmektedir.

Ece Gürsel, 1982 yılında Antalya'da doğan, modellikten şarkıcılığa ve tiyatro oyunculuğuna uzanan geniş bir yelpazede başarı göstermiş bir sanatçıdır. Eğitim hayatını Akdeniz Üniversitesi İşletme Bölümü'nde tamamladıktan sonra İstanbul'a yerleşerek kariyerini profesyonel bir boyuta taşımıştır. Türkiye'nin Kate Moss'u olarak anılan Gürsel, podyumdaki başarısını televizyon ekranlarına ve sahneye taşımayı başarmıştır. İngilizce ve Rusça bilmesi, uluslararası projelerde yer almasına olanak tanımıştır. Hayatı boyunca disiplinli bir çalışma temposu benimsemiş, spor geçmişinden gelen fiziksel kondisyonunu modellik kariyerinde avantaja çevirmiştir. Müzik kariyerinde kendi yazdığı şarkılarla samimi bir duruş sergilemiş, tiyatroda ise kapalı gişe oynayan oyunlarda yer alarak oyunculuk yeteneğini kanıtlamıştır. Özel hayatındaki dobra açıklamaları ve aile değerlerine olan bağlılığıyla kamuoyunun ilgisini çekmeye devam etmektedir. 2026 yılı itibarıyla sanatın farklı dallarında üretmeye ve iz bırakmaya devam eden Gürsel, Türkiye'nin en istikrarlı ünlüleri arasında yer almaktadır.