Öykü Gürman, 4 Ağustos 1982 tarihinde İstanbul'da dünyaya gelmiştir. Ailesi aslen Trabzon'un Of ilçesindendir ve Azeri kökenleri de bulunmaktadır. Annesi Serap Gürman ve babası Musa Gürman, Öykü henüz dokuz yaşındayken ayrılmışlardır. Bu ayrılık süreci, sanatçının çocukluk döneminde baba eksikliği hissetmesine ve karakterinin şekillenmesinde etkili olmuştur. Berk Gürman adında bir ikiz kardeşi vardır ve müzik kariyerine onunla birlikte başlamıştır. Ayrıca Doğa isminde resim sanatıyla ilgilenen bir kız kardeşi daha bulunmaktadır. Aile bağlarına önem veren sanatçı, röportajlarında ailevi değerlerin kendisi için ne kadar kıymetli olduğunu sık sık dile getirmektedir. Çocukluğundan itibaren sorumluluk sahibi bir birey olarak yetiştiğini ve düzen konusunda titiz olduğunu belirtmiştir. Ailesiyle olan ilişkileri, özellikle kariyerinin ilk yıllarında büyük destek görmüştür. Günümüzde de aile üyeleriyle olan bağlarını korumaya devam etmektedir.

Öykü Gürman'ın kökeni baba tarafından Trabzon'un Of ilçesine dayanmaktadır. Karadenizli bir aileden gelmesi, onun kültürel kimliğinin önemli bir parçasıdır. Aynı zamanda Azeri kökenli olduğu da bilinmektedir. Bu zengin kültürel miras, sanatçının müzikal tarzına da yansımıştır. Akdeniz ve Arap müziği tınılarını flamenko ile harmanlaması, kökenlerinden gelen bu çok kültürlü yapının bir yansıması olarak değerlendirilebilir. Trabzonspor taraftarı olması da Karadenizli kimliğiyle olan bağını pekiştirmektedir. Sanatçı, Karadeniz insanının sıcaklığını ve samimiyetini her fırsatta yansıtmaktadır. Kökenlerine olan bağlılığı, hem kişisel yaşamında hem de sanat anlayışında belirgin bir şekilde görülmektedir. Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen bu kültürel birikim, onun sanatçı kişiliğini besleyen en önemli unsurlardan biridir.

Öykü Gürman'ın özel hayatı, magazin dünyasında her zaman ilgi odağı olmuştur. İlk evliliğini 2015 yılında ünlü halk müziği sanatçısı Yavuz Bingöl ile gerçekleştirmiştir. Ancak bu evlilik kısa sürmüş ve çift 2016 yılında boşanmıştır. Daha sonra oyuncu Emre Karayel ile bir dönem birliktelik yaşamıştır. Uzun süredir iş insanı Fatih İçmeli ile birlikte olan Gürman, 2023 yılında Bakü'de gerçekleşen bir törenle dünya evine girmiştir. Fatih İçmeli ile olan ilişkisi, sanatçının sosyal medya paylaşımlarında da sıkça yer almaktadır. Evliliği hakkında çok mutlu olduğunu ve arkadaşlık, dostluk ve saygı temelinde bir hayat paylaştıklarını ifade etmektedir. Çocuk sahibi olma konusundaki düşüncelerini de paylaşan sanatçı, uygun zamanın geldiğini düşündüğünü belirtmiştir. Özel hayatını genellikle gözlerden uzak yaşamayı tercih etse de, önemli dönüm noktalarını hayranlarıyla paylaşmaktan çekinmemektedir.

Öykü Gürman, müzik kariyerine 2007 yılında ikiz kardeşi Berk Gürman ile birlikte kurduğu grup ile adım atmıştır. YouTube'a yükledikleri Evlerinin Önü Boyalı Direk şarkısı, kısa sürede milyonlarca izlenerek büyük bir fenomen haline gelmiştir. Bu çıkışın ardından Kısmet ve İki Arada gibi başarılı albümler yayımlamışlardır. 2010 yılında ikiz kardeşiyle yollarını ayırarak solo kariyerine devam etme kararı almıştır. Solo kariyerinde Bir Başka ve Rüya Bitti gibi albümlerle müzikal yolculuğunu sürdürmüştür. Müzik dışında oyunculuk kariyerine de odaklanan Gürman, Urfalıyam Ezelden dizisiyle oyunculuğa adım atmıştır. Sen Anlat Karadeniz dizisindeki Asiye Kaleli karakteri ile oyunculukta büyük bir başarı yakalamış ve geniş kitlelerce sevilmiştir. Ayrıca çeşitli televizyon programlarında jüri üyeliği ve sunuculuk yapmıştır. Kariyerini hem müzik hem de oyunculuk alanında başarıyla sürdürmeye devam etmektedir.

Öykü Gürman, 1982 yılında İstanbul'da doğmuş, eğitim hayatına Efdal Ana ve İlkokulu'nda başlamıştır. İstek Vakfı Acıbadem Lisesi'nin ardından Pera Güzel Sanatlar Lisesi'nden mezun olmuştur. Müzik eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Musikisi Devlet Konservatuarı'nda keman ve şan dersleri alarak pekiştirmiştir. 2007 yılı, sanatçının hayatında bir dönüm noktası olmuş ve kardeşiyle birlikte müzik dünyasına hızlı bir giriş yapmıştır. Kariyeri boyunca hem müzisyen hem de oyuncu olarak çok yönlü bir profil çizmiştir. Özel hayatındaki evlilikleri ve boşanmaları magazin gündeminde yer alsa da, o her zaman işiyle ön planda kalmayı başarmıştır. Karadenizli kimliği, disiplinli çalışma tarzı ve sanatına olan tutkusu, onu Türkiye'nin sevilen isimlerinden biri yapmıştır. Günümüzde hem konserlerine devam etmekte hem de televizyon projelerinde yer almaktadır. Hayatını, sanatın farklı dallarında kendini geliştirerek ve üreterek geçirmeye devam etmektedir.