Gürsoy Yalçın, ünlü futbolcu ve teknik direktör Sergen Yalçın'ın öz kardeşidir. Ailesi köken olarak Tekirdağlıdır ve anne tarafından Rizeli bir kökene sahiptir. Annesinin ismi Gül, babasının ismi ise Özer Yalçın'dır. Sergen Yalçın ile olan yakın bağı, futbol dünyasında da sıkça gündeme gelmiştir. Gürsoy Yalçın'ın hastalığı sürecinde ağabeyi Sergen Yalçın ona büyük destek vermiş ve bu zorlu süreçte onun yanında olmuştur. Sergen Yalçın, kardeşinin hastalığı nedeniyle Beşiktaş'tan gelen teknik direktörlük teklifini dahi reddetmiştir. Aile üyeleri, Gürsoy Yalçın'ın vefatı sonrasında düzenlenen cenaze töreninde bir araya gelmiştir. Gürsoy Yalçın'ın özel hayatı, ailesi tarafından oldukça gizli tutulmuştur. Ailesi, onun futbol kariyeri boyunca her zaman en büyük destekçisi olmuştur. Vefatı, Yalçın ailesi için büyük bir acı kaynağı olmuştur.

Gürsoy Yalçın, 22 Şubat 1977 tarihinde İstanbul'da dünyaya gelmiştir. Ailesinin kökeni Tekirdağ'a dayanmaktadır. Anne tarafından ise Rizeli olduğu bilinmektedir. Çocukluk yıllarını İstanbul'da geçiren Yalçın, burada futbolla tanışmıştır. Ailesinin futbol geçmişi, onun da bu alana yönelmesinde etkili olmuştur. İstanbul'un futbol kültürü içerisinde büyüyen Gürsoy Yalçın, ağabeyi Sergen Yalçın ile birlikte futbolun içinde bir yaşam sürmüştür. Kökenine dair bilgiler, vefatı sonrasında yapılan biyografik çalışmalarda netleşmiştir. Ailesi, İstanbul'da yaşamını sürdürmüş ve futbol camiası içinde saygın bir yere sahip olmuştur. Gürsoy Yalçın, kökenlerine bağlı bir birey olarak tanınmıştır.

Gürsoy Yalçın'ın özel hayatı, kamuoyunun gözünden uzak tutulmuştur. Evli olup olmadığına veya bir ilişkisi bulunup bulunmadığına dair medyada herhangi bir kesin bilgi yer almamaktadır. Gürsoy Yalçın, futbol kariyeri ve sonrasındaki scoutluk görevleri ile ön plana çıkmayı tercih etmiştir. Özel hayatına dair detaylar, vefatı sonrasında yapılan araştırmalarda dahi netleşmemiştir. Bu durum, onun kişisel mahremiyetine verdiği önemi göstermektedir. Medyada sevgilisi veya eşi olduğuna dair doğrulanmış bir haber bulunmamaktadır. Dolayısıyla aşk hayatı, biyografisinde belirsiz kalan bir alan olarak kalmıştır. Ailesi ve yakın çevresi, onun bu özel alanına her zaman saygı göstermiştir.

Gürsoy Yalçın, profesyonel futbol kariyerine 1996 yılında Beşiktaş'ta adım atmıştır. Orta saha mevkiinde görev yapan Yalçın, kariyeri boyunca Elazığspor, Beykozspor, Körfezspor, Ayazağaspor ve Pendikspor gibi takımlarda forma giymiştir. 2001 yılında aktif futbolculuk kariyerini sonlandıran Yalçın, futbol dünyasından kopmamıştır. Kariyerinin ikinci döneminde scout ve antrenör olarak görev almıştır. Eskişehirspor, Konyaspor, Alanyaspor, Yeni Malatyaspor, Beşiktaş ve Antalyaspor gibi kulüplerde oyuncu gözlemcisi olarak çalışmıştır. Genç yeteneklerin keşfedilmesinde önemli bir rol oynamış ve birçok futbolcunun kariyerine dokunmuştur. Teknik direktörlük ekibinde de yer alarak profesyonel tecrübesini aktarmıştır. Futbol camiasında sessiz ama etkili bir profesyonel olarak tanınmıştır.

Gürsoy Yalçın, 22 Şubat 1977'de İstanbul'da doğmuş ve 5 Şubat 2025 tarihinde 47 yaşında hayatını kaybetmiştir. Futbol dünyasına Beşiktaş altyapısında giriş yapmış, profesyonel futbolculuk kariyerini 2001 yılında noktalamıştır. Futbolu bıraktıktan sonra scout ve antrenörlük yaparak kariyerine devam etmiştir. Yaklaşık 2,5 yıl boyunca kanser tedavisi görmüş, bu süreçte yoğun bakımda tedavi altına alınmıştır. Vefatı, Türk futbol camiasında büyük bir üzüntüyle karşılanmış ve birçok kulüp taziye mesajı yayımlamıştır. Cenazesi, Kilyos Merkez Camii'nde kılınan namazın ardından Kilyos Mezarlığı'na defnedilmiştir. Cenaze törenine spor, sanat ve iş dünyasından çok sayıda isim katılmıştır. Gürsoy Yalçın, futbol dünyasında hem oyuncu hem de gözlemci olarak bıraktığı izlerle hatırlanmaktadır. Hayatı, futbol tutkusu ve ailesine olan bağlılığı ile özetlenebilir.