Mine Demet Güngör, emekli bir albay olan Fuat Güngör ile evliydi ve bu evlilikten Leyla Güngör ve Fırat Güngör adında iki çocuğu dünyaya gelmiştir. Aile hayatına büyük önem veren Güngör, hem askeri disiplini hem de akademik kimliğiyle ailesi için örnek bir figür olmuştur. Eşi Fuat Güngör de kendisi gibi Türk Silahlı Kuvvetleri'nde uzun yıllar albay rütbesiyle hizmet vermiş bir askerdir. Çocukları Leyla ve Fırat, annelerinin vefatı sonrasında büyük bir acı yaşamış ve cenaze töreninde aile üyeleriyle birlikte taziyeleri kabul etmişlerdir. Aile, Güngör'ün vefatının ardından yaşanan süreçte basında çıkan asılsız haberlere karşı büyük bir hassasiyet göstermiştir. Aile üyeleri, özellikle Güngör'ün eniştesi Metin Gürbüz aracılığıyla kamuoyuna gerçek dışı iddialara itibar edilmemesi çağrısında bulunmuşlardır. Aile, Sinop kökenli olup, merhumenin cenazesi de memleketi Sinop'ta defnedilmiştir. Güngör'ün aile bağları, hem askeri camia hem de yakın çevresi tarafından saygıyla anılmaktadır. Aile, yaşadıkları elim olay sonrasında birbirlerine destek olarak bu zor süreci atlatmaya çalışmıştır.

Mine Demet Güngör, aslen Sinoplu bir ailenin mensubudur. Aile kütükleri ve kökenleri itibarıyla Sinop ile güçlü bağları bulunmaktadır. Vefatının ardından cenazesinin Sinop'ta toprağa verilmesi, bu köklü bağın bir göstergesidir. Sinop'taki Alaaddin Camii'nde düzenlenen cenaze törenine, şehrin ileri gelenleri ve siyasetçileri de katılarak ailenin acısını paylaşmıştır. Güngör'ün Sinoplu olması, hemşerileri tarafından da sahiplenilmesini sağlamıştır. Ailesi, Sinop'un yerel kültürüne ve değerlerine bağlı bir yaşam sürmüştür. Kökeniyle ilgili bilgiler, özellikle vefatı sonrası yapılan haberlerde memleketi vurgulanarak öne çıkmıştır. Sinop'taki Çukurbağ Aile Mezarlığı'nda defnedilmiş olması, ailenin bölgedeki köklü geçmişini de yansıtmaktadır. Güngör, hayatı boyunca Sinoplu kimliğini taşımış ve bu kimlik, onun biyografisinde önemli bir yer tutmuştur.

Mine Demet Güngör, kendisi gibi Türk Silahlı Kuvvetleri'nde görev yapan emekli albay Fuat Güngör ile hayatını birleştirmiştir. İkilinin evliliği, uzun yıllar süren bir birlikteliğe ve iki çocukla taçlanan bir aile yapısına dönüşmüştür. Askeri bir çevrede tanışıp evlenen çift, birbirlerinin mesleki zorluklarını ve disiplinini paylaşarak güçlü bir bağ kurmuşlardır. Fuat Güngör, eşinin vefatı sonrasında büyük bir üzüntü yaşamış ve cenaze töreninde güçlükle ayakta durabilmiştir. Çiftin ilişkisi, mesleki dayanışma ve ailevi sadakat üzerine kurulmuştur. Her ikisi de Türk Silahlı Kuvvetleri'ne yıllarını vermiş, vatanseverlik duygularıyla hareket eden bireyler olarak tanınmışlardır. Evlilikleri, Güngör'ün hem askeri hem de akademik kariyerindeki başarısında önemli bir destek noktası olmuştur. Aşk ve sadakat, onların aile yaşamlarının temel taşlarını oluşturmuştur.

Mine Demet Güngör, kariyerine Türk Silahlı Kuvvetleri bünyesinde sağlık personeli olarak başlamıştır. Gülhane Askeri Tıp Akademisi'nde (GATA) uzun yıllar görev yaparak başhemşirelik gibi kritik pozisyonlara yükselmiştir. Sağlık Yarbay rütbesiyle emekli olması, askeri tıp alanındaki uzmanlığının ve disiplininin bir göstergesidir. Emeklilik sonrası akademik dünyaya adım atan Güngör, özel bir vakıf üniversitesinde öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Burada genç sağlıkçıların yetişmesine katkıda bulunmuş, tecrübelerini öğrencileriyle paylaşmıştır. Kariyeri boyunca hem askeri disiplini hem de akademik titizliği bir arada yürütmüştür. Sağlık yönetimi ve hemşirelik uygulamaları konusunda derin bir bilgi birikimine sahip olan Güngör, meslektaşları tarafından saygı duyulan bir isim olmuştur. Emekli olduktan sonra da üretkenliğini sürdürmüş ve eğitim alanında topluma hizmet etmeye devam etmiştir.

Mine Demet Güngör, askeri ve akademik kimliğiyle tanınan, Türk Silahlı Kuvvetleri'nden Sağlık Yarbay rütbesiyle emekli olmuş bir subay ve öğretim üyesidir. Hayatının büyük bir kısmını sağlık hizmetlerine ve askeri disipline adamıştır. GATA'da başhemşire olarak görev yaptığı dönemde, sağlık sisteminin işleyişinde önemli roller üstlenmiştir. Emekliliğinin ardından akademik kariyerine geçiş yaparak, özel bir üniversitede öğretim üyeliği görevini üstlenmiştir. 2016 yılında İstanbul'daki evinde yaşanan elim bir olay sonucu hayatını kaybetmiştir. Vefatı, hem askeri camiada hem de akademik çevrede büyük bir üzüntüyle karşılanmıştır. Cenazesi, memleketi Sinop'ta düzenlenen törenle toprağa verilmiştir. Ölümüyle ilgili soruşturma süreci, ailesi ve yakınları tarafından yakından takip edilmiştir. Güngör, geride hem askeri başarılarla dolu bir kariyer hem de eğitimci kimliğiyle anılan bir miras bırakmıştır. Hayatı, disiplin, vatan sevgisi ve eğitime adanmışlık temalarıyla özetlenebilir.